Es stammt aus der Halbinsel von Sorrent, aus einem kleinen Dorf namens Maiano, und ist eine Art Ziegelstein, der „Sorrento Biscuit” genannt wird.
Ein einzigartiges Produkt, dessen Geschichte bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht und das für seine Verwendung als Grundlage für die prestigeträchtigsten und begehrtesten Holzöfen der Welt bekannt ist.